Speisekarte




Vorspeisen, Suppe und vom Salatfeld…

Sommersalat mit gebratenen Jakobsmuscheln, frischen Pfifferlingen und Gartenkräutern
CHF 19.50 (Hauptgang CHF 29.50)

Tomaten-Melonen-Gazpacho
CHF 10.50

Schützenstube Salat (Blattsalat saisonal garniert an Hausdressing)
CHF 8.50

Sommerteller mit Tomaten-Mozzarella-Salat, Cavaillon-Melone, Grillgemüse und sizilianischen Oliven von Gusto Etna
CHF 16.50 (Hauptgang CHF 26.50)


Rindercarpaccio vom Schweizer Weiderind mit Rucola, Parmesanspänen und frischen Schweizer Himbeeren
CHF 24.50 (Hauptgang CHF 32.50)


Klassiker, Regionales, Nose to Tail, Geangeltes und Überraschendes…

Kalbsschnitzel gefüllt mit Rohschinken, Buffalo-Mozzarella und Basilikum an Parmesansauce serviert mit Risotto und Grillgemüse
CHF 39.50


Rindstartar vom Baselbieter Galloway Gourmetbeef (Hof Baregg) verfeinert mit Cognac mild oder feurig serviert mit Toast und Butter oder Pommes frites

Vorspeise CHF 24.50, Hauptgang CHF 34.50

Schweinbratwurst vom Hof Chatzengraben Arisdorf mit Liestaler Meerrettich-Senf und Spätzli

CHF 26.50


Wienerschnitzel vom Kalbseckstück mit Pommes frites und Gemüse vom Markt

CHF 38.50

Jakobsmuscheln vom Grill mit Safranrisotto und Grillgemüse

CHF 39.50

Rindsfilet vom Hof Buchmatt (Mutterkuhhaltung) mit frischen Pfifferlingen und hausgemachten Nudeln

CHF 54.50

Cordon-Bleu vom Kalbseckstück gefüllt mit Raclettekäse und Hinterschinken serviert mit Pommes frites

CHF 38.50

Assiette du Pêcheur (Fischteller) mit Lachsfilet, Jakobsmuscheln und
Mangroven Bio Black Tiger Crevetten mit Olivenöl und Kräutern auf Sommergemüse serviert mit Safranrisotto 

CHF 43.50

Pasta hausgemacht und vegetarisch…

Risotto mit Rauchlachs und Sommerkräutern
CHF 28.50 (Vorspeise CHF 20.50)

Tagliatelle mit frischen Pfifferlingen und Gartenkräutern
CHF 27.50 (Vorspeise CHF 19.50)


Sommergemüseteller mit frischen Pfifferlingen und Gartenkräutern
CHF 24.50 

Flammkuchen serviert auf dem Holzbrett…

«Original» mit Speck und ZwiebelnAnker
midi 20x30cm CHF 11.50 oder gross 30x40cm CHF 18.50


«Mediterran» mit Feta, Peperoni, Oliven, Rucola und Zwiebeln

midi 20x30cm CHF 12.50 oder gross 30x40cm CHF 20.50

«Summertime» mit Rohschinken, Büffelmozzarella, sizilianischen Datterini Tomaten und Zwiebeln
midi 20x30cm CHF 14.50 oder gross 30x40cm CHF 22.50
zwischendurch, davor oder danach…

Gnussmärt-Plättli 100% Regio mit feiner Charcuterie vom Hof Baregg (Galloway-Rindfleisch) und
vom Hof Buchmatt (Freilandsäuli und Limousine Rind), Baselbieter Käse und Bio Gemüse

CHF 19.50


Wurstsalat Schützenstube mit Pommes frites

CHF 21.50

Adrians Fischknusperli (Wildfang aus dem Zürisee) mit hausgemachter Chnoblisauce und Pommes Frites

CHF 24.50


Galettes de Sarrasin und Crêpes doux traditionell von der Eisenplatte…

Galette Bretonne mit Schinken, Käse und sizilianischen Datterini Tomaten CHF 24.50

Crêpe aux Prunes mit Baselbieter Zwetschgen und Lipp Glaces Vanille Bourbon 

 CHF 14.50

Crêpe simple mit Zimt und Zucker oder Baselbieter Honig CHF 10.50


für kleine Gäste (bis 12 Jahre)...

Original Bell Würstli mit Pommes frites oder Tagliatelle hausgemacht mit Tomatensauce

CHF 9.50
Adrians Fischknusperli mit Mayonnaise und Pommes Frites oder Schnitzel parniert mit Pommes Frites

CHF 14.50

Desserts sowie Glaces et Sorbets Lipp-les Artisanales…

Himbeer-Mousse mit frischen Himbeeren und Schlagrahm
CHF 13.50


Dessert der Woche
CHF 10.50



Glacé Lipp: Vanille Bourbon, Chocolat noir, Stracciatella, Pistache, Caramel Beurre salé, Café

Sorbets: Citron, Fraises, Framboises, Abricots, Ananas de Côte d’Ivoire, Fruits de la Passion

1 Kugel CHF 4.50, Rahm CHF 1.50
Coupe mit drei kleinen Kugeln und Rahm CHF 9.50, Coupe mit drei Kugeln und Rahm CHF 12.50